姐姐妹妹的米國東京筆記本

來了來了！熱呼呼的麵包出爐囉！

最近網誌上食譜分類最熱門的主題莫過於五分鐘超簡易快速麵糰，

看了FIFI媽的成功分享案例，又親自連上原作者祖宜的部落格仔細觀摩之後，

米國廚房在這邊決定，今天的實驗就是-

用五分鐘軟式甜麵團做麵包！

一起往下看喔！

因為(1)擔心做太多吃不完(2)擔心失敗浪費材料，我用的是原作者份量減半的五分鐘軟式甜麵團配方，配方如下(做個筆記才不會忘記)：

1 杯溫水 (210 ml)

1/2＋1/4 大匙乾酵母 (active dry yeast)

1/2＋1/4大匙鹽

2 顆雞蛋，打散

1/4 杯蜂蜜 (60ml)à家裡沒有，我又拿鬆餅糖漿來代替了！

1/4杯無鹽奶油 (2 oz / 56g)，融化放涼

3+1/2 杯中筋麵粉 (18 oz / 490g)

以上食材料金粗估: 1-1.5美金，請各位觀眾猜猜可以做出多大的麵團！

來一張材料大合照！

作法如下:

(1)   把前七項材料倒入塑膠桶(我是用大湯鍋)攪拌混合均勻。

※我洗完手後抓了一點麵粉直接用手攪拌，不會很黏還蠻好拌的！

※剛拌完的麵團大概佔據了鍋底一半的圓面積。

(2)  加蓋後於室溫下靜置發酵約兩小時，直到麵團表面膨脹攤平為止。

(3)  再放入冰箱冷藏三小時後即可使用。

※完整發酵五小時的麵團已經把整個鍋底的圓面積都包圍起來了。

雖然名之為五分鐘超簡易快速麵糰，但是其實五分鐘是指攪拌的時間，等待發酵的時間足足要五個小時喔，還好麵團發酵的時候一點都不用管它，可以去看看電視上上網，都沒問題的！

(4)  麵團準備完畢，開始塑型準備烘烤。

※麵團烘烤完會漲大一倍，所以塑型時要斟酌麵團的大小喔！

最後，因為我早就聽說這個麵團可以一個麵團，隨你變化！

所以我在做之前早就想好啦，我要做的就是《熱狗麵包捲》！

不囉唆，以下是塑型完成圖(後面兩個是不包餡的原版麵包)：

(5)à非常重要，不要忘記！

塑型完要繼續放置室溫中發酵一小時左右

à才可以送進180℃=350℉預熱的烤箱，烘烤時間大約是20-30分鐘。

成品出爐，好….好大顆!!
(這是我第一個想法，經實驗證明，麵團烤完果然會漲大一倍以上)

雖然這些麵包外型走的是豪邁風，但是麵包的質地百分之百柔軟好吃，剛出爐超鬆軟超幸福的喔(涼了之後質地也還是很鬆軟的)！

放在美美盤子裡的歐式軟麵包球，搭配一杯咖啡就是完美下午茶！

剩下的麵團(還有2/3鍋，估計可以再烤出八個麵包)，冷凍可保存四週，使用前放入冷藏庫隔夜解凍即可。

真是太有趣了，感謝五分鐘超簡易快速麵糰，讓我第一次做麵包就成功！