姐姐妹妹的米國東京筆記本

氣溫回升沒幾天，今天一起床，就覺得溫度又降下來了，天氣一冷，就想喝上一碗熱騰騰的湯，而且一熬湯，隨著食材的鮮甜慢慢地被燉煮出來，整個房間裡會充滿著暖暖香香的氣息，連暖氣都可以先關掉一陣子，還有什麼比一鍋熱湯更能對抗這冷風颼颼的天氣呢？

今天，就決定熬一鍋蘿蔔香菇雞湯吧！

 

食材料金: US 5.00左右 (匯率33，折合台幣約160元)

料理時間: 45-60 mins

食材:

超市真空包裝小全雞，1隻-US 3.00

※美國的雞肉中，以雞胸肉價格最高(因為美國人喜歡吃沒有骨頭的雞胸肉)，整隻的雞或是雞腿價格反而便宜，因此打折的時候買一點放在冷凍庫，想熬湯的時候隨時有，真的是非常方便。

乾香菇，1碗

白蘿蔔，1根

大白菜，1/2顆

※其實光香菇跟雞湯就已經非常足夠熬出一鍋好湯，不過冰箱還有蘿蔔跟大白菜，決定一起放進去，不僅有蔬菜的清甜，也讓湯料更豐富。

調味料:
甘草，數片(不放也可以，蔬菜的甜味已經很足夠)

鹽，3-4匙(可以逐次加入，試過鹹味後再決定是否繼續增加)

醬油，少許(一點點就好，調色用)

麻油，3-5滴(上桌前滴一下，有提味的效果)

作法:

這一道湯其實可以稱做通通丟進去就OK的懶人料理，保證人人都會作！

1. 小全雞先放置鍋中

2.將大白菜切塊，白蘿蔔切丁，香菇(泡不泡軟無所謂，因為熬湯的時候會把它泡開) ，甘草數片一起放置鍋中

(↑真的通通丟進去喔！)

3.加水淹過所有材料，先開大火煮到滾

4.水滾後，轉小火熬40-50mins

5.起鍋前，加鹽調味，加醬油調色，滴幾滴麻油即可

來美國後，常常自己動手作料理，三餐變得很簡單，有時候就是一道菜也是吃得津津有味，熬湯其實是最方便的一道菜，除了一些基本熬湯的食材外(什麼都沒有的時候，雞湯塊、高湯罐頭也是很好用)，常常就是看冰箱有什麼蔬菜，就通通放進去，有時候蔬菜種類多，五顏六色的也是很好看。

用小火熬湯(記得鍋子要夠大不要讓湯溢出來喔)的時候還可以一邊做點別的事，然後慢慢地等湯的香味一點一滴滲出來，直到充滿整個房間，真是一種難以形容的幸福感！

一鍋蔬菜香菇雞湯，單喝，湯鮮肉嫩，蔬菜也很甘甜，隔天下個麵線，變成香菇雞湯麵線，又是簡單美味的一餐。